俗话说三月不减肥四月徒伤悲......徒伤悲......可是！春天就是用来吃的啊！看那一道道春的特色“野味”已然竞相的破土而出！您可千万别错过了！周末开启春游+挖野菜模式吧！既减肥又能吃，还有、还有，路边、田里还有各色各样的野花可以看呦！吃货之乐，在乎山水之间也！

大自然是最好的画家，您瞧，这里的荠菜长出了颜色哦~呼朋引伴，三五成行，挎只荆条小筐，执一把小铲刀，挖野菜喽！

摘野菜，在老一辈说起来是自然灾害年间填饱肚子而为之的，是一种艰辛，很多大伯大妈还保持着这种传统，但放到现在来说，大家主要是尝个鲜。只是，毕竟时代不同了，生活环境也改变了很多，无论新手老手，在摘野菜的时候还是有些事情要注意一点。

1、车前草（车轮菜）：

车前草功能应用清热利尿，凉血，解毒。主治热结膀胱，小便不利，淋浊带下，暑湿泻痢，衄血，尿血，肝热目赤，咽喉肿痛，痈肿疮毒。车前草的食用方法：春季或夏季采集幼苗及嫩株，洗净后用开水烫熟，捞出切碎，加盐、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油凉拌食。或将车前苗去除杂质，洗净，用开水烫一下，挤干水分稍晾，用花椒、蒜片、葱花末炝锅后，放入该菜快速煸炒，其味亦很鲜美；或用洗净的车前苗，用开水烫后，加入到鸡蛋、排骨汤中做汤食用；或者将洗净、烫过的车前去除水分，晾干，切碎，拌入肉馅及调味品做馅，可蒸包子，煮饺子，烙馅饼等，其馅十分鲜嫩；或者将车前与大米同煮做菜粥食之。2、蒲公英：蒲公英又名黄花苗、婆婆丁、黄花地丁等，为菊科植物蒲公英带根全草，多生于山坡、田边、路旁、河滩及旷野中，全国各地均有野生分布。蒲公英药用价值：蒲公英最早见于唐朝《新修本草》，称其味苦、性寒，入肝、胃经。具有清热解毒，消痈散结，利尿等功用，是一味极其常用的中草药。现代药理研究发现，蒲公英对金黄色葡萄球耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、各种杆菌及卡他球菌均有一定的杀菌作用。在剂型应用上现已制成注射剂、片剂、糖浆剂等不同剂型。临床上广泛用于治疗急性乳腺炎、结膜炎、淋巴结炎、扁桃体炎、支气管炎、上呼吸道感染，还可治胃炎、肝炎、胆囊炎及泌尿系感染等各种感染性疾病。此外，蒲公英也在美容上得到了较为广泛的应用。不论是干性皮肤、油性皮肤、老化皮肤，还是雀斑、色素斑、皮肤炎、粉刺，以及痤疮、须疮、白发、脱发等，蒲公英都能帮你消除“美中不足”，摆脱烦恼，使你“白璧无瑕”，容光蒲公英的食用方法：蒲公英是一种营养丰富的保健野菜，主要食用部分为叶、花、花茎、根。其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用。挖其嫩幼苗，开水烫后，冷水漂洗，炒食、凉拌、做汤。风味尤佳。3、苦麻子：（苣荬菜）荬菜、野苦菜、野苦荬、苦葛麻，苦荬菜、取麻菜、苣菜、曲麻菜、苦苦菜、败酱qumaicai清热解毒；利湿排脓；凉血止血咽喉肿痛；疮疖肿毒；痔疮；急性菌痢；肠炎；肺脓疡；急性阑尾炎；叶血；衄血‘咯血；尿血；便血；崩漏4、苦碟子：（满天星） 　　清热解毒，排脓，止痛。治阑尾炎，肠炎，痢疾，各种化脓性炎症，吐血，衄血，头痛，牙痛，胸、腹痛，黄水疮，痔疮。抱茎苦荬菜多年生草本，高可达1米许。根粗壮而垂直。茎直立。根生叶排成莲座状，叶片长圆状倒披针形，倒向羽裂状或羽状缺刻，先端短尖或钝圆，基部惭狭成柄，花期通常不萎落；茎生叶基部抱茎。头状花序排成伞房状；总苞圆摘状，外层苞片极短小，内层苞片线状披针形；花黄色，全部为舌状花，先端5齿裂；花柱细长，柱头2裂，冠毛白色，一层。瘦果纺锤形，稍扁，果喙长约为瘦果的1／4，通常与瘦果不同色。花期春季。生于山脚、路边、疏林内、河边。5、野蒜：

鳞茎圆柱状，具粗壮的根鳞茎外皮白色，膜质，不裂或很少破裂成纤维状。叶叶条形，扁平，具明显的中脉，近与花葶等长，宽4-10毫米。花葶棱柱状，具2-3纵棱或窄翅，高20-50(-60)厘米，中部粗(1.5-)2-3.5毫米，下部被叶鞘总苞2-3裂，早落伞形花序少花，松散，小花梗近等长，比花被片长2-5倍，顶端常俯垂，基部无小苞片。

花期5～8月，果期7～9月

又名薤白、薤根,藠子,小独蒜,薤白头小蒜、小根菜：呈不规则卵圆形，表面黄白色或淡黄棕色，底部有突起的鳞茎盘。它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道，主要吃法有拌豆腐、炒腊肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等。野蒜能通阳散结、行气导滞。常食对降低血糖有益。

6、灰菜：富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份，具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。春天采集粗壮嫩绿的幼叶，经沸水焯后炒食，或制成灰菜干烧肉、炒肉丝，也可腌渍来吃，是我国出口的主要野菜品种之一。目干山山脉也是主产区之一。

多年生草本，地下部分常大于地上部分，有长根茎。茎直立，幼茎被白色蛛丝状毛，有棱，高30-80(-)厘米，基部直径3-5毫米。有时可达1厘米，上部有分枝，花序分枝无毛或有薄绒毛。叶互生，基生叶花时凋落，下部和中部叶椭圆形或椭圆状披针形，长7—10厘米，宽1.5—2.2厘米，表面绿色，背面淡绿色，两面有疏密不等的白色蛛丝状毛，顶端短尖或钝，基部窄狭或钝圆，近全缘或有疏锯齿，无叶柄。

花果期5-9月

常见的可食用野菜之一，因其叶片边缘带刺而得名。刺儿菜可炒食，也可做汤。

凉血止血，祛瘀消肿。用于衄血，吐血，尿血，便血，崩漏下血，外伤出血，痈肿疮毒。

脾胃虚寒而无瘀滞者忌服。

株高50-厘米，茎直立，多分枝，整个植株外形卵球形。叶披针形，长2-5厘米，宽3-7毫米；具3条主脉，茎部叶小，具1脉。花常1-3个簇生于叶腋，构成穗状圆锥花序。花被近球形，淡绿色，裂片三角形。胞果扁球形，果皮膜质，与种子离生。种子黑色，具光泽。

花期6-9月，果期7-10月

一般用幼嫩茎蒸熟可实用。

扫帚菜性味苦寒，具有清热解毒、利尿通淋的功效。治赤白痢、泄泻、热淋、目赤、雀盲、皮肤风热赤肿。《本草图经》载“主大肠泄泻，止赤白痢，和气，涩肠胃，解恶疮毒”。

9、马齿苋： 　　又名马齿菜（蚂蚱菜）、马齿草、五方草、长寿菜：一般为红褐色，叶片肥厚，象倒卵形。它含有蛋白质、硫氨酸、核黄素、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多种，焯过水之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。10、苋菜：俗称西甜骨，是一种开绿白色小花的野菜，俗称“人青草”，春夏之季在我国南北各地均有野生，而食用则以春天所萌发的嫩叶为佳。苋菜生长较快，每当春雨过后，或在房前屋后，或在路旁场边，娇嫩的幼苗便星星点点贴地而生。这时摘其嫩叶入馔，清香嫩滑，食之润口，可谓春季的一味上乘珍馐。苋菜含有丰富的营养素，有较多的氨基酸等。苋菜的蛋白质、脂肪、钙和磷都比较高，红苋菜所含的铁质比菠菜还多。近代医学介绍，苋菜由于含铁及钙质较多，是贫血患者、婴儿手术后及骨折病人食用的佳蔬之一。特别是贫血患者，更适宜较多食用。因苋菜中的铁、钙由于没有草酸的干忧，其利用率较高，没有副作用，有利于血液的合成与再生苋菜还具有很高的药用价值，被誉为“补血菜”、“长寿菜”可明目除邪、通窍，利大小肠、有清热解毒、收敛止血、抗菌止痢、消炎退肿的功效，可用于治急性肠炎、细菌性痢疾、伤寒、扁桃体炎、尿路感染，便秘、血吸虫病、丝虫病、甲状腺肿、子宫癌等症，外用可治蜈蚣、蜂蜇伤等。11、榆树钱：榆钱是榆树的果实，当春暖花开之际，榆树枝头会生长出一簇簇状如铜钱的嫩绿果实，人们把它叫榆钱。榆钱也是餐桌上的一道好食品。北方农民吃榆钱能吃出许多花样来。榆钱汤：把榆钱洗净，去除杂质，放入水中煮沸。届时搅进鸡蛋白，洒进少许香油和味精。盛入碗中，白绿相间，十分悦目，闻之清香，食之滑润可口。榆钱糕：把洗净的榆钱跟面粉、食糖或食盐配在一起，做成蛋糕状，放入笼屉中蒸15分钟。香糯宜人。榆钱羹：把榆钱与玉米面或小麦面和食盐放在一起加水搅成糊状。锅里水烧开后，将其徐徐倒入锅中，边倒边用筷子在锅里按一个方向搅动，等水再次煮沸即可停火食之。榆钱含有蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁和维生素A等成分。12、猪毛菜： 　　别名，扎蓬棵、刺蓬、三叉明棵、猪毛缨、叉明棵、猴子毛、蓬子菜、乍蓬棵子、蓬豆芽、轱辘娃子。一年生草本，高30-cm。茎自基部分枝，枝互生，淡绿色，有红紫色条纹，生稀疏的短硬毛。叶片丝状圆柱形，长2-5cm，宽0.5-1.5mm，生短硬毛，先端有硬针刺，基部边缘膜质，稍扩展而下延。花序穗状，生枝条上部；苞片宽卵形，先端有硬针刺；小苞片2，狭披针形，比花被长，苞片及小苞片与花序轴紧贴；花被片5，膜质，披针形，长约2mm，结果时自背面中上部生鸡冠状突起；花被片在突起以上部分近革质，花药短圆形，顶部无附属物；柱头丝形，长为花柱的1.5-2倍。胞果倒卵形，果皮膜质。种子横生或斜生，直径约1.5mm，先端平。花期7-9月，果期9-10月。平肝潜阳；润肠通便。主高血压病；多病；眩晕；失眠；肠燥便秘13、刺槐花：又名：洋槐、胡藤，落叶乔木或灌木，高至25米左右。树皮褐色，有深裂槽；枝上具刺针。叶互生；单数羽状复叶；叶柄长1～3厘米，基部膨大；托叶变化为针刺；小叶7～19枚，椭圆形至长卵形，或长圆状披针形，长2.5～4.5厘米，先端圆形或钝头，有时微凹，有小细刺尖，基部圆形或广楔形，全缘，光滑或幼时被短柔毛，叶质薄，鲜绿色。花序腋生，花白色，甚芳香，密生成总状花序，作下垂状，长10～20厘米，花轴有毛，花梗长7毫米，有密毛；萼钟形，先端不整齐5裂，稍带唇形而被密毛；花冠蝶形，由旗瓣、翼瓣和龙骨瓣组成，其中旗瓣基部有一黄斑；雄蕊10，2体；子房圆筒状，花柱头状，先端具绒毛。荚果线状矩圆形而扁，长8～12厘米，熟时赤褐色，内含种子4～10颗。种子肾形，褐色而有微小黑斑。花期初夏。《贵州民间方药集》："止大肠下血，咯血，又治妇女红崩。"

清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症。

15、黃花菜：

萱草、忘忧草、金针菜、萱草花、健脑菜、安神菜、绿葱、鹿葱花、萱萼。

常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。黄花菜是近于湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。16、艾蒿：又名棉花草功效与作用：散寒止痛，温经止血。鲜嫩艾草包水饺、艾草叶煮面、艾草褒鸡、艾草煮鸡蛋艾蒿可以炒肉吃，也可以凉拌，艾草可以用来泡水，用泡的水洗澡对皮肤很好作用：用于少腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕，吐血，衄血，崩漏经多，妊娠下血；外治皮肤瘙痒，脱皮。醋艾炭温经止血。用于虚寒性出血。还可以晒干捣烂如绒，制成艾卷、艾柱，做灸法之用。一般家里用可以泡脚，或者点燃熏灸，对于寒证病人来说有一定帮助，但是也要小心上火。

另外，摘野菜也是有讲究和技巧的额，下面内容很重要，请注意！

　　首先呢，不认识的不采、不吃。

　　记住几种野菜的样貌，别采错了。有的野菜看上去绿油油的很是可爱，但不一定能食用。

　　然后，马路边和公园的野菜不要采。

　　马路边生长的野菜容易受到尾气和油污污染，垃圾地上的野菜不要采。在公园草坪上的野菜也不能采，因为景区会撒药除虫，这些野菜叶上也会沾染到。

　　接着，要注意在食用前做好处理。

　　野菜毕竟是长在野外，会受到污染，所以一定要洗干净。有些野菜有微毒，需要经过盐水浸泡或水煮后才能去毒，要处理好后再吃。不过一般常见的马兰头、荠菜等都还是很安全的。

　　另外，野菜不宜多吃。

　　野菜毕竟是野菜，没有成为“家常菜”一定有它的原因。这是我们老祖宗在亲身实践中得来的经验，所以偶尔尝尝鲜，改善下口味还可以，不宜天天吃、吃很多。吃野菜原本是为了促进健康，如果吃的不合适带来负面作用，就适得其反啦。

　　对了，还有最后一点，就是在摘野菜的时候也要注意保护环境和绿化，还要注意安全，不要找太偏僻的地方，因为春天“蛇虫八脚”都出洞了嘛。

您也别光顾着挖野菜、只想着晚上盘中的美味，您看看身边，五颜六色不肯辜负春光的野花那开的可是热闹极了，不认识？没关系，跟着小编往下看呀！

在很多人印象中，也许都把迎春花当作春天的信使。其实，在北京山区，很多老百姓都把紫花地丁当作报信的花儿，看到它开花了，春天才真的来了。早春时节，乍暖还寒，看着紫色的小花在春风中瑟瑟晃动，花茎低垂、花瓣薄得有些透明，让人更觉多了一份妩媚。

紫花地丁

紫花地丁个头儿矮小，花朵是那种紫色的小花，素雅淡定，不张扬、不浮躁，花期为3月至5月，盛花期为3月中旬到4月中旬。秋后它的茎叶仍青绿如初，花旁伴有针状小果，直至冬初，地上部分才枯萎，因此是极好的地被植物。

爆个八卦，据说紫花地丁是拿破仑喜欢的花，他的追随者以紫花地丁作为党派徽记。拿破仑被流放到厄尔巴岛时，发誓要在紫花地丁花开时返回巴黎。

在北京上千种野花中，有一种特别顽强。它的名字叫槭叶铁线莲，是北京地区一种很珍稀的野生植物，主要生长在门头沟、房山的石灰岩峭壁上，当地人称之为“岩花”。每年早春冰雪初融、春寒料峭之时，它们便静静地在绝壁上星星点点地盛开了。人们在欣赏它的美丽时，更会感叹它的坚强。因此，它也得名“绝壁奇花”。

据说，槭叶铁线莲是由一位俄国医生布莱茨克尼德于年在北京西部的百花山采集到的。花朵为白色或带粉红色，高洁雅致，自有一番与园艺植物不同的脱俗气质和神秘色彩。它的花期在4月，时间较短，盛花期仅能持续一周左右，想一睹芳容的小伙伴可要掐算好时间，最好早些前往。

槭叶铁线莲

顶冰花，是一种光听到名字，就能勾起人观赏欲望的一种野花。因其在冰天雪地里也可以发芽，直到天气渐暖后，花柄才挺出、开出花朵，人们叫其为顶冰花，意思是顶着冰霜也能开出美丽的花。

顶冰花娇小鲜嫩，却又十分勇敢。在空阔的山林下，这一抹明黄是如此明艳，时常让人感叹，它到底吸收了什么养分，才能在萧索的大地上率先绽放出春天的气息。也许正是因为它的独特气质，才会引得众多植物发烧友不惜翻山越岭、风餐露宿去寻觅它的身姿。

顶冰花

顶冰花花朵虽美，植株却具有毒性，只可远观不可近玩。它纤细的绿叶，有时会被人们误认成山韭菜。切记，千万千万不能食用。

说起点地梅，多数小伙伴也许并不能把它的形象和名字对应起来。没错，它就是那么默默无闻，是林下、河边、山坡那小的不能再小的一种细碎的小白花。点地梅虽然枝蔓细小而矮，但花瓣规整，形似梅花，五个花瓣衬着嫩黄的花蕊，十分清秀纯净。

点地梅

点地梅早春开花，花期在三四月份。“长相”虽然清秀，可性情却十分“坚韧”。不论是在高山草原、河谷滩地、城区荒地，只要有一丁点瘠薄的土壤，它都能生根发芽。成片开放时很壮观，一片麦芒芒的鲜花在骄人的阳光下，尤为醒目。

最后嘱咐一句，野花虽然香，但不一定适合城市房间里的花盆呦！留住美丽，也能留住下次来的美好！

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