我国食用花卉历史悠久。早在唐代，人们就把桂花糕、菊花糕视为宴席珍品。清代《餐芳谱》中，详细叙述了20多种鲜花食品的制作方法，如桂花丸子、茉莉汤、桂花干贝、茉莉鸡脯、菊花糕，冰糖百合汤是强壮滋补剂，也可治疗支气管炎、神经衰弱等症。　菊花可制高级食品和菜肴。梅花可制密饯和果酱。桂花可制桂花糖、糕点、桂花酱、桂花酒。许多花木的果实或鳞茎也可生食。如石榴、金橘、无花果、葡萄、拘泥等果实和荷花、百合、玉竹的地下茎和鳞茎等，都是营养丰富可供食用的佳品。 　　 　　

　花粉的营养价值：花粉是种子植物的繁殖器官，是雄性精细胞，是植物传宗继代的精美物质。花粉是一种营养丰富的天然质，是一种浓缩型的完全营养剂，被称为“绿色黄金”，“全能营养库”、“微型营养库”等。花粉内含优质蛋白质，高达30%以上，含氨基酸22种，其含量比蛋、奶、肉类高出8倍，维生素15种，其含量比任何水果都高，并胜过维生素胶丸。其中VE和B2含量特多，比小麦胚芽多5倍?/FONTlO倍；还含微量元素20多种，以及含多种酶、激素、黄酮类化合物等80余种生物活性物质和丰富的核酸等。花粉中的生物活性物质对机体的各种生理功能和各个器官系统的生理活动具有奇妙的调节功能，因此花粉几乎对机体各个器官系统都有保健作用，对各个器官系统的疾病均有良好的治疗作用。

食用花卉 　　食用花卉

　　利用花的叶或花朵直接食用。如百合，既可作切花，又可食用；菊花脑、黄花菜既可用作绿化苗木，又可以食用。

　　不少食用花卉，不仅根、茎、叶、花以及果实可观赏，还可供食用、制药、酿酒和提取香精等。据不完全统计，可食用的花卉约97个科，多个属，多种。真是种类繁多，内容丰富.花的蛋白质含量远胜于牛肉、鸡蛋，维生素C含量高于水果。菊花、玫瑰、紫罗兰和南瓜科植物的花朵，对大脑发育有极大帮助。欧美一些国家兴起食花热，认为花食是现代人的最新膳食营养的搭配，日本把菊花视为“优质、无虫害的花瓣蔬菜”。我国食花方式繁多，如槐花饼、菊花糕、黄花菜、五花菜、五花茶、梅花粥、桂花酸汤等百余种鲜花盛宴；种植量最多的有玫瑰，月季、槐花、扶桑、紫苏、芙蓉、晚香玉等，食用花卉加工出的油，被称为“21世纪食用油”。

详细分类介绍

　　不少花卉，不仅根、茎、叶、花以及果实可观赏，还可供食用、制药、酿酒和提取香精等。据不完全统计，可食用的花卉约97个科，多个属，多种。真是种类繁多，内容丰富，现简介

如下：

　　珠兰原产亚热带地区，属金

粟兰科，常绿小灌木。茎节明显直立或匍匐状，喜温暖湿润遮荫的环境，喜肥怕寒冷。叶对生椭圆形，边上有钝齿。9月到10月开粟米样的小黄花极香，花和根状茎可提取香精油，并可熏茶，有名的“珠兰香茶”就是把黄色的鲜花掺入茶叶中熏制而成。根状茎还可制药。

　　荷花原产我国南部，属莲科，多年生水生草本。喜温暖和强光，也耐寒。地下茎肥大呈圆柱形的藕，横生于水底污泥中。叶片盾圆形全缘或波状。6月到8月开粉红或白色花有香味。花谢后莲蓬里结出莲子。莲子除含淀粉外还有蛋白质、脂肪、天门冬素及蜜三糖等，有补身安神之功效，用它制成莲蓉月饼和八宝莲子粥，极为可口。藕可生食也可熟食，生食的藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，并有清香。还可用糯米填塞孔内，煮熟后切片食之，香糯俱有美不可言。藕可制淀粉，藕粉是用藕身制成的纯正产品，它较其它淀粉质地细腻，色泽美观，食用方便，营养丰富，尤其适用于老、弱、病、幼食用，为一种清血安神的滋补佳品。藕节、荷花瓣、莲蓬、荷叶等都可制药，全身是宝。

　　玫瑰原产我国，属蔷薇科，落叶灌木。茎上密生毛刺和倒刺，叶由5到9片小叶组成的复叶，叶面多皱纹。它适应性强耐寒耐旱，喜光照爱通风，忌阴湿怕积水。4月到6月间陆续开花，有紫、红、白等色，又分单瓣和重瓣。干花可制药、做玫瑰酥糖、玫瑰月饼、玫瑰甜羹等。用花瓣熏制“玫瑰红茶”。旧社会进贡皇上的“玫瑰贡酒”，就是用玫瑰花精制而成。它还可提取香精油等。

　　万年青原产我国，属百合科，常绿宿根草本。茎粗短，节处生根，披针形叶质地厚硬全缘。喜阴怕烈日，肉质根怕积水，宜肥沃疏松排水良好土壤。5月到6月开黄绿色小花。它是观叶观果的名贵花卉。根状茎和叶片可制药，有清热解毒，强心利尿之功能。

　　万寿菊原产于墨西哥，属菊科，一年生草本。茎直立粗壮多分枝，叶对生羽状深裂。喜阳光和肥土。6月到10月间开红黄色或橙黄色小花。花和叶可制药，有清热化痰，补血通经，去瘀生新之功能。

食用花卉介绍

　　花卉中，花色变化最复杂的首推菊花。自古以来国内外人民都十分喜爱菊花。它不仅有很高的观赏价值，还可食用和药用。

　　我国古代早以菊花嫩芽当菜，用洗净的花瓣拌蜜糖焙制糕点，口味清雅香甜。驰名中外的“菊花肉”，“菊花鱼片”、“菊花粥”等色香味俱全，是席间上品。广东的“蛇羹”是用蛇肉加白菊花瓣制成。“菊花锅”是在美味的菜肴中

掺以白菊花瓣烹煮。“菊花晶”是用杭菊加工而成。人们喜欢杭菊泡茶，可生津润

喉。菊花含有维生素、菊甙、氨基酸、腺膘吟等成份，有除外感风寒解毒清热，醒脑明目之功能。可治高血压、偏头痛、急性结膜炎等。还有“菊花酒”可治头风和头晕病。

　　梅花不仅观赏价值很高，为国内外人们所喜爱，它的果实不可制各种蜜浅，受人青睐，如青梅、话梅、乌梅和梅干，以及罐头等。梅汁可做各种饮料和糖果，酸甜可口。“望梅止渴”是当年曹操带兵妙计之一。酸梅膏、酸梅汤既可止渴，又可防治肠道传染病。云南大理地区煮肉、烧鸡都用果梅做调味品，据说可增加口味鲜美。果梅去核捣烂成泥，是苏州窑上大队桂花保鲜的秘方。核仁可止咳润肺。鲜花可提取香精。

　　早春，白玉兰满树白玉似的香花，仿佛阳春白雪；花后生长茂盛，绿叶成荫；人秋，树上又红果点点，真是美极了，实为美化、绿化、香化的优良树种。白玉兰的花瓣肥厚且大，若用湿面粉裹着它和豆沙放在油锅中炸，香甜可口，这就是驰名中外的“玉兰片”。“玉兰片”香甜又脆，十分可口。花还可提取香精。树皮和花蕾，都可做药，有解毒镇痛之功能

　　玉兰花炒肉片，白玉兰、玫瑰、月季花蕾，还可用来做蜜饯。石斛花，做凉拌菜相当可口。江淮民间常将紫葳花、刺槐、梨花过一下沸油，放糖来吃；或拌面入笼蒸，再添精盐，麻油，食来清香宜人。

　　金银花可炒肉片、肉丝或泡茶。

　　紫花地丁叶苦、花香，用水浸泡一日，再入沸水中浸烫后，做成咸米粥食用。

　　槐花用开水烫一下，制成馅，和面做饼，其清香宜人是其他菜不能相比的。

　　萱草:(又名黄花,百合科，多年生草本植物)：鲜花可煎食或作汤，亦可放入蒸笼内蒸至萎焉后，取出晾干做成干菜

　　百合:（属百合科，多年生草本植物）：地下鳞茎剥去皮后可煮食，也可晾干日后煮粥用。

　　槐花:（属豆科，落叶乔木）：鲜花可以直接食用或与面和在一起放入蒸笼蒸着吃，鲜花还可以作出美味的汤品。

　　香椿:（属楝科，落叶乔木）：茎尖和嫩叶均可食用，可与辣椒凉拌，也可与鸡蛋调和煎食。

　　鸡冠花:（属苋科，一年生草本）：嫩叶煮熟凉拌食之，亦可与面食同吃。

　　紫藤:（属豆科，落叶攀援灌木）：鲜花用糖浸渍之后，可做为致饼的原料。但万不可生食有微毒。

　　凤仙花:（俗称指甲花，一年草本植物）：嫩株和茎尖可炒食。

　　荷花:（睡莲科，多年生水生草本）：其根茎称为藕，可凉拌着吃也可炒着吃或生吃均可。

　　玉兰:（又名木莲，木兰科，落叶小乔木）：鲜花与面和在一起煎着吃，或与白糖，蜂蜜一起做成蜜饯。现在在花茶专

柜上也可看到玉兰花的踪影。

　　木槿:（锦葵科，落叶灌木）：鲜花可用来煎汤，嫩叶可代替茶叶。

　　以上所述摘抄于各类书籍和民间传说。仅供参考。

　　用鲜花作为食品，不仅健身还能美容。据专家介绍，鲜花食品含有氨基酸、铁、锌、碘、硒等十多种微量元素，14种维生素，80余种活性蛋白酶、核酸、黄酮类化合物等活性物质。

中国种植花卉的产区分布

　　中国种植花卉的优势表现在种质资源、气候资源、劳动力资源、市场优势、花文化优势等几个方面。“十五”期间，中国花卉种植面积已达64万公顷，比“九五”期末的15万公顷增长.7％。其中，种植面积5万公顷以上的省有河南、江苏、浙江、广东四省，2万公顷以上的有河北、山东、湖南、甘肃等省。中国花卉面积已占世界花卉生产总面积的三分之一。年全国有花卉市场个，企业个，其中种植面积在3公顷以上或年营业额在万元以上的大中型企业家，花农户，从业人员人，专业技术人员人。“十五”期末全国重点花卉产区初步形成，品种结构进一步优化。区域化产业形成了以云南、四川、江苏、浙江、海南为重点的南方热带、亚热带花卉产区；以广东、福建为重点的南方热带观叶植物产区；以浙江、四川、河南、河北为重点的观赏苗木产区；以北京、山东、河北为主的北方花卉产区；以辽宁为中心的东北花卉产区。

药用花卉

　　例如牡丹、芍药、桔梗、牵牛、麦冬、鸡冠花、风仙花、百合、贝母及石斛等为重要的药用植物，另外，金银花、菊花、荷花等均为常见的中药材。

　　中药方中三分之一中含有金银花绞股蓝被誉为“世界四大保健品之首”

　　1、观音莲全草入药，能滋补强壮、消炎止血、止咳；治风湿劳伤，肝脾虚弱、内伤咯血、肺病咳喘、无名肿毒、调经、白带、止泻等症。

　　2、红运花种球可入药：有祛痰、利尿、解毒、催吐之功。治喉风、水肿、痈疽肿毒、疔疮等病症。

　　3、忽地笑鲜茎供药用。能解毒、消肿；外用治痈肿疮毒、虫疮作痒、耳下红肿、疔疮结核、烫火灼伤。

　　4、虎耳草是我国传统的中草药。

　　5、玉竹根茎入药：味甘，微寒。润肺止咳、生津养胃、清热润肤。

　　6、鸢尾根茎入药，有活血祛瘀、祛风利湿、解毒、消积之功效。

　　7、花叶吊兰全草入药，能清热补肺，根补脾；治肺虚咳嗽、吐血、潮热盗汗、疔

疮肿毒、痔疮肿痛等症。

　　8、芍药根入药，有治血散淤、凉血止痛之功效。

　　9、吉祥草全草入药。能清肺热、解火毒；治咳嗽及虚弱等症。

　　10、观音草

药用功能同吉祥草。

　　11、落地生根具活血、解毒、消肿，凉血、止血、生肌消炎之效。主治吐血、刀伤出血、胃痛，中耳炎，胃、十二指肠溃疡，咽喉热症、咽喉肿痛，关节炎。高血压、头痛发烧，外用治肿痛、蛇虫咬等。

　　12、香蒲全株入药，能豁痰开窍，辟秽宣气，温胃除风；治消化不良，食积腹腔痛、失音不语、耳聋、耳痛、痢疾、风湿痛等症。

　　13、佛座莲花苞入药，味苦涩，性寒，有收敛止血之功，治白带、红崩和大肠下血等症，茎汁液可解酒毒和草乌中毒。

　　14、巨叶车前全草入药。有清热利尿，通淋、明目、消肿、治小便不利、尿血、署热泻痢等症。

　　15、无情草全草入药，能除风止咳，治风湿骨痛、小儿吐乳、皮肤湿疹等症。

　　16、珍珠草全草入药，能清热平肝，解毒消肿；治肝炎痢疾、肠炎腹腔泻、尿道炎、消炎水肿、小儿疳积、夜盲、急性结膜炎、口疮、头疮、无名肿毒、目赤肿痛、眼起云雾、眼生翳等症。

　　17、菊花草根可入药，具有利尿、发汗、补虚的作用，对顽咳、哮喘、肺、肝以及内伤、溃疡等均有疗效。

　　18、全身香有理气止痛、调经解郁之效。叶、花、根、茎、种子全身皆香。

　　19、迎春花花、叶入药,可解热利尿,治发热头痛,小便热痛,肿毒恶疮,跌打损伤,创伤出血等。

　　20、跳舞草舞草不仅以“舞”见其长，还是一种药用植物，有舒筋活络、祛痰等功效。

　　21、八仙绣球花。全株供药用。能抗疟疾、心热惊悸、烦躁。根治喉烂，肾囊风等症。

　　22、香椿根皮入药，能发表、透麻疹；治赤白泻痢；肠风下血等症。

　　23、十大功劳根和茎入药，治肠炎、痢疾、肺痨咳、咳血潮热等症。

　　24、重瓣木芙蓉花、叶具有很好的药用价值。具有治血排浓、消肿解毒、散淤止血的功效；可治吐血、子宫出血、水火汤伤、消炎清热、疮痈肿痛、滴虫性阴道炎、肺痨久咳、急性火眼、目赤肿痛、阴囊偏坠作痛、小儿喉症、急惊、吐舌诸症、跌打损伤、无名肿毒、淋巴腺结核等。

　　25、观音柳嫩枝条供药用。能升阳发散；解毒；治麻疹初起；关节痛；酒毒；小便不利；皮肤疮毒症。

赞赏

长按







































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