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谁知盘中餐　粒粒皆辛苦

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酥肉炖时蔬

冬季里的能量来源

烹饪40min

热量kcal

　　油菜中有大量的胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫力，而且油菜中所含钙量是绿叶蔬菜中最高的，平时可以多吃一些，特别是应季的时候，更应该多吃。在家简单的炖上一锅，口感鲜嫩爽滑，全家人都喜欢，就连小不点也会吃的不亦乐乎，是一道适合冬季的绝佳美味！”

食材准备

烹饪步骤

把猪五花肉切成5公分长，2公分宽的薄肉片，放花椒粉、五香粉、精盐调匀。

倒入少许料酒去肉腥。

取半小盆干面粉，磕入一个鸡蛋，搅匀。

加适量清水后，搅成稠稠的面糊备用。

锅里倒入食油，油热后放入裹好面糊的肉片，小火炸制。

等裹了面糊的肉片炸制金黄后，捞出控油。

另起锅，倒少许油，油热后放入葱花、生姜丝、八角炒香。

倒入部分酥肉，翻炒。

添水适量的清水，以没过酥肉为好。

大火煮开10分钟后放入洗好的青菜，小火炖制。

炖制10分钟后，倒入一汤匙陈醋，倒入陈醋可去油腻。煮开后即可出锅。

小窍门

小提示：1、酥肉加工好后，可直接食用，也可以用来炖菜、蒸菜等。2、酥肉经过油炸，相比其他熟食可以放比较长的时间。3、酥肉热量高，孩子吃了撑时候。4、酥肉所用猪五花肉、八角、酱油、精盐等调料容易购置。5、酥肉炖菜、有肉、有蔬菜、营养丰富足够孩子的正常生活需要。

　　在寒冷的冬季，来一碗热气腾腾的美味，吃了浑身暖通通的，严寒不再冷。

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