野草的世界,好吃的很呢
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日子渐暖，沉寂了一冬的花花草草开始露出鲜嫩的小脑袋，树上的花地上的草，终于可以看到哪里吃哪里了。总之，春天是一个可以肆意品尝的季节。这个季节我通常只苦恼一个问题：先从谁吃起比较好呢？ 迎 春 花 / 迎春花在奇美斗艳的鲜花王国，算不上惊艳，但好在输花不输势，洋洋洒洒泼出了一片暖春的明媚娇美。 作为花坛最常见的一种春花，已经很少有人摘来食用。但《餐芳谱》中有这样的描述“热水一过，酱。醋拌供。”清淡的花香，配上舌尖为之一颤的酸冽，想来用做配粥或下酒都是极好的。 樱 花 / 日本有句谚语说“樱花七日”，意思是一朵樱花从盛放到凋零只有七天时间。在眼睛的世界只能绚烂7日，但在味蕾的世界可以延续整个春天。把易逝的美好都交给吃货吧，一定能收获长长久久的惊喜。 让樱花二次绽放的樱花茶 樱花最常见的制作方式为“盐渍”。盐腌渍两天后，用梅酢腌足七天（梅酢，腌制梅子时渗出的汁水），花色柔美，清香淡雅。盐渍樱花的制法并不高深，但是门时间的艺术，破费心力。 一秒钟激发出少女心的樱花和果子 盐渍好的樱花可以泡茶，滚汤之下樱花逐瓣展开，迎来第二次绽放。抛下味道不表，只樱花的姿色已足够让人沉迷。封入羊羹做成灵动的和果子、或是做冷面甚至冰激凌...粉色笼罩舌尖，眼前已是春色满园。 玉 兰 花 / 玉兰花开九瓣，色白微碧。被绿色萦绕的早春树梢中，玉兰的莹白最是亮眼。一树白色丽花，看不到半片叶子，眼睛不自觉的被肉质花瓣吸引，随着视线的固定，味蕾一阵骚动。 鲜炸玉兰 有人称玉兰为“薄命花”，一场春雨过后飘然凋零，只留一地残花。落了怎么办？拾起来入菜刚刚好呀。玉兰花瓣洗净，和以面粉放入油中煎炸，外层清脆内里柔香，吃到嘴里好似捕捉到玉兰花在春天的喃喃细语。蛋羹、时令糕点、沙拉，消殒的玉兰在舌尖绽放的好不快活。 紫 藤 花 / 紫色的娇小花瓣缠成一片普罗旺斯的浪漫花海，蜂飞蝶舞闹出一场清甜的仲春之梦。春天的长廊永远是紫藤花的盛会，藤萝绕架，紫藤花开。花开了，藤萝饼也该做起来了。 烘焙藤萝饼 《燕京岁时》记：“三月初榆钱采而蒸之，合以糖面，谓之榆钱糕。以藤萝花为之者，谓之藤萝饼，皆应时之食物也。”紫藤花腌制过后，和冰糖、核桃仁等一起入馅，蒸培煎炸皆可，做成的藤萝饼，花色清浅，淡香柔和，一种难得的春季花馔。 紫藤花的花期很短，将来不及吃掉的花晒干留存，一春之味可以咀嚼一年之久。 玫 瑰 花 / 每年四月，鲜花饼会如约带着春天的浓墨重彩娇艳上市。玫瑰里加入油面制成的馅料，花香裹着油香浓郁油润，这份油润遇到酥软的面皮之后，会素净安分不少。但安分只是表面，玫瑰的甜香破皮而出的刹那，才是鲜花饼真实的样子。 鲜花饼 花花那么可爱，怎么可以吃花花！ 啊对不起哦，那我们吃草草好不？ 马 齿 苋 / 马齿苋又名麻子菜、麻绳草，遍布在南北各地的田野上，迎着风肆意摇摆。马齿苋是一种肉质草本植物，药食两样，可入药清热解毒也可当做应季蔬菜食用。 马齿苋菜饼，蘸着红油味道醉人 看到“肉质”两个字就忍不住带着好胃口浮想联翩。最简单的马齿苋吃法是焯水凉拌，滴上盐、糖醋和辣子油，配上马齿苋肉嘟嘟的口感，微苦中带着清香，满嘴春天的味道。稍微复杂一点，可以做马齿苋菜饼，饼脆草嫩口口清新。这样想来食草动物也很幸福呀，草的味道相当不错。 荠 菜 / 荠菜又名荠荠菜、枕头草、粽子菜等等。因其香气浓郁、味极鲜美，现在已经出现人工栽培的品种，可能再过几年荠菜的前缀就没有“野菜”两个字了，彻底“转正”为一颗应季时蔬。 荠菜饺子 荠菜虽为野草，但制作起来毫不马虎。除了荠菜豆腐汤、荠菜鱼头汤之外，最多人爱的做法是——荠菜饺子。荠菜、豆腐、鲜猪肉入馅儿，煮熟的饺子鲜嫩软滑，香味扑鼻。第一次吃的人往往惊艳于，一颗野菜的味道居然可以和猪肉比肩。 曲 曲 菜 / 曲曲菜即苦菜，主要生长在我国的北方平原。锯齿状的叶子看起来相当不友善，味道也是让人印象深刻的刺激——初次吃的人一准儿被苦的龇牙咧嘴。但和良药苦口一个道理，苦菜有很强的下火解热功能。北京管曲菜叫“苦麻儿”，大写的苦字已经放在了名字上，但依旧挡不住喜欢它的人吃它的热情。曲曲菜一般洗净之后配上豆瓣酱就算齐活，一道下火的蘸菜。 车 前 草 / 草地、河滩、田间、路旁，在哪都能看到车前草的影子，算是一颗名副其实的野生杂草。看似杂乱生长，生性顽强的车前草，在还是幼苗的时候，也是娇嫩味甘的好宝宝。四至五月间的车前草，沸水轻煮后，凉拌、蘸酱、炒食或做汤，清淡爽口，没有多余的异味。这颗肆意生长的杂草做起食材来，也是十项全能的高段位选手。 柳 芽 / 大部分人判断春天是否来了的标准是看看柳树抽芽了没，但一部分“不太守规矩”的贪吃鬼判断春来否的依据是：柳芽儿能吃了没？ 凉拌柳芽，为春天代言:) 吃柳芽的习惯在很多地方盛行，无论垂柳还是馒头柳，如若旁边住着一家爱吃会吃的主儿，总难免“遭殃”。凉拌柳芽是一道经典鲁菜，焯水后点上盐、醋、香油，柳芽的爽利清新，被衬托的淋漓尽致。做馅的时候，除了放肉还要稍加蒜末，柳芽的鲜嫩受到蒜香的激发得到完全释放，娇嫩的口感赛过一切应季时蔬。 柳芽烧饼。最好不要深夜盯着看，容易受内伤.. 吃过花花草草，才能真正体味春天的味道。毕竟它们离大地最近，最先感知春天的气息呀:) ID：afoodgeek 吃，可以解决一切 如果我们的吃货观相同 |
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