美食君按：东风几日，已是柳黄花放，又一个青春即正在我们眼前盛放。美食诸君，在缓步绿茵，细拈春华嗅的同时，一定也泛起过“这种花能不能吃”这一焚琴煮鹤风格的念头吧。不必自责自愧——欣赏春天，本来就有不同角度。我们味蕾对美的敏感，决不让于我们的眼睛。让我们跟着春风，逐一品尝春花，把这个春天，收藏于口腹中细细品咂吧。

据说，服食鲜花，能令你的身体散出淡淡的花香……金庸在《书剑恩仇录》中，塑造了一位爱吃鲜花的香香公主，她头发漆黑，眼睛像天上星星般明亮，肌肤皓若白雪……金庸先生对她的描绘，远过宋玉对那位“邻家之子”的描绘，仿佛寄托了他对女姓纯美的全部期待。而香香公主最特别的，是她身上有一股花香。为什么呢？因为她爱吃花。去看看陈家洛初会香香公主那一段吧，你会知道什么叫惊艳的。

其实吃花一直是风雅的一种。屈原在《离骚》中多次提到餐花，比如“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”。学习一下古人，给吃花一个风骚高雅的说法：花馔。据载，唐武则天女皇时，逢初春便会用鲜花和捣碎的大米制成花米糕，赐给百姓。宋代有用落梅和雪水煮的“梅粥”。明代有一种“暗香汤”，亦是用梅花煮就。而老佛爷慈禧也有食花之好，驻容养颜……据说，我国可食用花卉有余种。又据说，可吃的花有多种。想当然一下，花是植物的精华所在，所以，自然也是秉天地之灵气于一身。

科学的讲，由于花卉在生长、开放时要吸收大量有机物质和微量元素，才能完成开花结果的过程。营养学研究也证明，花朵富含的营养比根茎叶要高许多倍。花瓣细胞中含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪、糖、维生素和无机盐类，鲜花中还含有一种能增强人体体质的高级生物活性物质。特别是花粉。小小的花粉，包含着植物的生命信息和丰富的营养成分及活性物质。据植物学家讲，在世界上所有食品中，只有花粉包含人体所需要的全部营养物质。这里且按下以花入酒、制茶不表，但找吃法，撮要提供给读者君们，挂一漏万是必然的，倘若诸君有独到的秘法，不妨赐稿本号，与同好们共享。

梅花梅花开得早，又兼名声极雅，因此饱受美食者青睐。其中最优美的吃法，当是宋人的“梅粥”：梅花净洗，用雪水——这个难度大，建议折衷用泉水就好——待白粥熟后，放入再煮一滚即可。迎春花迎春花与梅花、水仙、山茶并称“雪中四友”，有清热解毒的功效。花是鲜亮的金黄色，有清香，鲜花或干品均可制作成茶饮。特别推荐用它与豆沙等混合成馅，裹以面粉，做成迎春花点心。还有说它可加入肉丝中制作春卷、烧麦。还有一法，是用开水焯花，加以醋等料拌食。